热点博客

专家：房价下降趋势难改
对于未来房价的走势，地产专家韩世同表示“后五一”时期房价下降趋势不变。
五字头、四字头分布城边
目前，广州房价低于6000元/m2的房子主要分布在周边的新塘、花都及金沙洲，以及一些限价房项目。碧桂园凤凰城、南沙碧桂园洋房价格在4800元/m2；广州中颐海伦堡价格在5300-6300元/m2，户型从75-100多m2.花都天湖峰境的洋房毛坯价格据称为五字头，比之前有较大幅度优惠；东悦雅苑现推77m2的二房到130m2的四房，毛坯均价5500元/m2.位于广佛都市圈的合生君景湾，各种面积户型均有在售，均价最低5800元/m2.限价房方面，万科新里程第二批将于6月推出，最高限价6000元/m2，全市最便的龙光·峰景华庭，售价仅为4000元/m2，限价房对广州楼价的冲击正逐步凸显。

“年夜饭在哪里吃都没关系，关键是一家人团圆！”参加工作不到１年的宋凌和父母一同报名，春节前往海南旅游，２月６日启程。“年三十公司放假不扣工资，我们这次要把年夜饭搬到温暖的海滩边吃，旅行社说还可以'欣赏海上朵朵烟花绽放'”。
年夜饭“回归”家庭
以往，各城市宾馆、饭店的年夜饭非常火，除老百姓生活水平提高、外出就餐比例增加外，除夕不放假无暇准备菜肴也是重要原因。今年有了“放假的年三十”，许多家庭准备让年夜饭“回归”家里。
上海市民程志良说，这几年，他们几乎年年在饭店吃年夜饭。起初感觉还挺新鲜、热闹，后来烦心事越来越多。“５个人不能订包厢，大厅里吵吵闹闹，空气也不好；不少饭店只提供套餐，不能自己点菜；吃年夜饭的顾客太多，饭店要'翻台'，后面有客人等着，感觉在催你快点吃。”

　　老北京人过年的头件事便是逛。除一般年俗，庙会是旧时北京过年的主要习俗。春节期间，大小庙宇均向香客、游人开放，在庙内或其附近设有集市，故称庙会。北京的庙会以大钟寺、白云观、东岳庙等处最为著名。一年一度的厂甸，更是盛极一时。在众多去处里，老北京人逛起来最轻松的要数厂甸庙会。从正月初一到十五，长长的东西琉璃厂大街、和平门外大街，游客如云，各种年货摊档鳞次栉比，一家挨着一家，一眼望不到边。人们爱逛厂甸，是因为正月里京城大小古玩、字画、图书店多在设摊，字画、字帖、珠宝、翡翠……琳琅满目。这些平日里不多见的古玩珠宝，让平民百姓眼界大开。厂甸特有的娱乐气氛也很吸引人，逢春节，高跷、太平鼓、小车会、五虎棍……各种花会竞相表演，围观者人山人海，笑语欢颜，十分热闹。
　　在厂甸能买到可心的年货，各种小吃更令小孩子们欢呼雀跃。1米长的大糖葫芦，用精选山楂穿成，外面刷糖稀，顶端还插有花花绿绿的小旗，与大风车和空竹的嗡嗡叫声一起烘托着节日的气氛。
　　揭示：“五显财神庙”(初二至十六)、“东岳庙”(初一至十五)、“

正所谓“民以食为天”，“吃”往往就成为了中国传统节日里最为核心的主题。元宵节吃元宵，端午节吃粽子，中秋节吃月饼……，而除夕那顿年夜饭，更是一年到头来的头等大事。一家人围坐在热气腾腾的饭桌旁，丰盛的年菜摆满一桌，鸡、鸭、鱼、肉样样齐全：热气腾腾的火锅沸煮，说明日子红红火火；鱼和余谐音，是象征年年有余；萝卜俗称菜头，预示来年更有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，则预祝家运兴旺如烈火烹油，最后还少不了一道甜点，祝福往后的岁月甜甜蜜蜜。这份细致与讲究，既使全家人享受了满桌佳肴盛馔，更烘托出那份阖家团聚的喜庆气氛。
俗话说“好马配好需鞍”，有了美食又岂能无好酒？在这一天，即使不会喝酒的人，也会多少喝一点。在古代文字记载中，过年喝酒常用葡萄醅、兰尾酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒、屠苏酒等来相配，如今却多已不常听闻。现在人们选择时，则更多注重酒的特质和酒品的品质，如果您是中国传统白酒的忠实追随者者，那么经典的五粮液1618，在口味上既延续了五粮液一贯驰名的香醇厚重，“不上头”等特点，又融入了经典窖池的独特韵味，自然是不二的选择。而比起用啤酒、绍兴、高粱、威士忌和干邑白兰地等品类，时尚的人们似乎更钟情于用葡萄酒佐餐伴饮。年夜饭喝什么酒呢？喜庆、健康的卡斯特-玛茜葡萄酒无疑是最佳选择。

　　辞岁之后，就进入过年的高潮——吃年夜饭，台湾称“围炉”。以前是在桌子底下放炭炉，现在则以火锅或电磁炉取代。一家人热乎乎地围坐一桌共餐，和乐团圆，兴旺隆盛。年夜饭中，除了要吃象征全家团圆的鱼丸、虾丸、肉丸和寓有“食鸡起家”之意的全鸡(“全鸡”闽南语发音同“全家”)，还有几道菜不可少，如芥菜，叫“长年菜”，吃时要一根一根先头后尾，不能横食，也不能嚼断而食，象征绵延不断；“韭菜”，取其与“久”谐音，象征长寿；萝卜，闽南话称它为“菜头”，表示“好彩头”(吉兆)。桌上的菜，每人都要下筷吃一口，此乃象征齐全，即使平常滴酒不沾的妇女及孩子,也要喝上一点点酒，因“酒”与“久”同音。一家人齐聚一堂，把酒言欢，畅叙亲情，人们期待的早已不是桌上有多么丰盛的菜肴，而是一家人团聚亲热的温馨气氛。

溜，分炸溜、滑溜等，以炸溜最为多用。炸溜是先将切好的生食品用调料拌渍，再用湿团粉挂糊，放入油锅内炸熟取出，然后在另一锅内放少量油，加葱、姜爆锅，再放入适当调料和汤汁，加湿团粉调浓汤汁，将汤汁淋在刚刚炸好的食物上，搅匀即成，如炸溜里脊、炸溜排骨等。
煮，是将原料放入多量水或汤汁中，先用旺火煮沸，再用温火煮到熟烂。煮肉时，应将生肉放入沸水中煮，由于肉类表面蛋白质遇热凝固，肉汤中浸出物减少，肉汤鲜味浓，且肉味鲜美。
煎，是将挂糊或不挂糊的原料，放在带有少量热油的锅内煎到两面呈金黄色，煎熟即可，这称为煎;如果加入适当配料或佐料再进行蒸、焖，即成为煎蒸、煎焖等。

１．传统型：自家掌勺。全家人围坐在一起，边吃年夜饭边收看春节晚会，这是最普遍也是最传统的守岁方式。在家吃饭花费少，团圆气氛浓。对于时间宽裕，收入又有限的家庭来说目前还是首选。
２．开放型：饭店包桌。如今，去饭店吃顿年夜饭也不是什么新鲜事了。对于那些工作忙碌，收入又比较丰厚的人群来说，去饭店是既方便又时尚。
３．变通型：请个厨师。有些人不愿意在家做年夜饭，原因是太麻烦；而去饭店吃又嫌环境太吵，花钱又多。于是就有了另外一种新形式：请个厨师在家做。在菜谱上可以与厨师进行沟通，想吃什么做什么。请厨师的费用不等，可以根据自己的经济状况选择。

联系了多家大型饭店，一听说订年夜饭，服务人员都表示歉意。胜利广场附近一家新开的酒店，订餐人员告诉记者，进入1月份以来，十几个包厢的年夜饭已经全部预订一空，现在只剩大厅了。在梅山路、桐城路、庐江路等处的几家有名酒店，除夕晚上的包厢早已订罄。特别是一些老字号酒店更是一“包”难求，甚至大厅都预订过半。51订餐网的负责人表示，上月底他们旗下100多家会员酒店的年夜饭80%以上已经预订，有顾客7、8月份就已预订。
据调查，不少市民在预订年夜饭的时候更偏重中档消费。一家订餐网站的数据显示，一半以上的年夜饭预订都是冲着800元以上的套餐来的。像金满楼、西湖蓝宝等酒店推出的年夜饭都是888元起价，仍受到市民追捧；梅山路一酒店推出万元一桌的年夜饭，据传也已经被订。记者调查发现，年夜饭大部分价位都在688～1288元。
与不少大型饭店酒店包厢金贵难求相比，一些小饭店跟年夜饭保持了距离。高老板在安徽大市场附近开了一家小型饭店，他准备年前三四天就放假回家，“每年都是如此，小饭店没人订年夜饭，干脆早点回家过年”。

　　 “当时王先生只说预订年夜饭，我们也没多想，看到这么多桌年夜饭被预订出去，感觉销售压力减轻了很多。”酒店销售人员说。
　　 “随着新年越来越近，我们发现再有顾客来酒店预订年夜饭包厢时，我们酒店已没有包厢可卖了。后来，我们发现，王先生预订的包厢标准都是888元／桌，而酒店同时还推出了1288元/桌到3888元/桌不等的年夜饭标准，王先生会不会拿888元/桌的包厢作文章呢？这引起了我们的警觉。”酒店负责人说。
　　 该酒店算了一笔账，王先生以888元/桌的最低标准预订了酒店年夜饭包厢，当一些顾客前来预订年夜饭时，酒店的包厢已经卖完了。如果王先生以1888元／桌卖给顾客，倒卖一桌年夜饭，王先生就可以净赚1000元，如果按照30桌计算，王先生就可获得3万元的净利润。如果他以更高的价格进行销售，获得的利润就会更高。

“年午饭”也是郊县和市区居民吃团圆饭的好选择。在开发区一家酒店订餐的李先生告诉记者，他在德州市里买了房子，把父母接来城里过年。可是大部分亲戚住在县城，以往吃“年夜饭”都是在家里，现在经济条件好了，计划在酒店里吃“年夜饭”。但如果晚上吃饭，送客回县城老家不方便，这次订了“年午饭”，时间可以持续到下午4时，时间充足，交通便利，回县城也方便了。
“年午饭”由于实惠的价格受到市民欢迎，各家酒店也纷纷利用各自优势吸引市民前来订餐。有的酒店为应对消费者不同的口味需求，特高薪聘请大厨推出了泰国菜，有的还推出了奥运系列套餐，制作了“北京欢迎您”五种特色菜品。不少酒店负责人告诉记者，随着法定假期的改变，“除夕”当天“年午饭”肯定会分流一部分“年夜饭”的需求，比昂贵的“年夜饭”实惠多了。

“鸿运吉祥”类的菜式，多见“彩云”、“玉树”、“金钱”、”瑞气”、“龙凤”等用语，指的分别是云腿(火腿)、芥兰、北菇、甲鱼(又称山瑞)、虾鳝和鸡鸟，代表菜式如“彩云飞凤”(云腿炒鸽片)、“玉树金钱”(芥兰扒北菇)、“瑞气吉祥”(全只甲鱼或鳘鱼炖甲鱼，甲鱼寿命较长故称“吉祥”)、“××龙凤羹”(鲜虾仁、鸡肉等做的汤羹)。这类菜名较多，有些取名随意，难以望文生义，应倍加注意，比如“鸿运照福星”(八珍鱼肚羹)、“大展鸿图”(蟹黄炒桂花鱼翅)、“生意兴隆”(珧柱扒仙菇)、“祝君如意”(珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露笋等的集锦)，等等。
还有寓意事顺家旺的，如“状元及第煲“(元贝、虾仁、生肠、水发蹄筋等，取元、蹄(第)之音和龙、发之意)、“锦绣红鸾”(虾胶蒸酿鸭，夜香花铺面)、“岁晚大团圆”(露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等，中间放车厘子)。
这些菜名中的学问不是每个人都能摸得透的，那就需要大家在预订年夜饭下单时不耻下问了。

（600/桌） （800/桌）
精美八单盆 精美八单盆
水晶虾仁 水晶虾仁
荠菜银鱼羹 发财鱼翅羹
糟溜黑鱼片 蟹粉扒鱼肚
芦笋百果炒牛柳 芦笋百果炒肚尖
绿叶樱桃肉 一品宫廷排

　　每年的除夕夜，都自办家宴，已有数十载的时日了。现将今年的年夜饭菜单、所用的原材料、调味、基本的烹调方法、及其成本，公之于诸网友，以备参考。
　冷菜：风味八冷碟。
　1、葱油香露鸡、200克、6元　　　2、金陵盐水鸭、200克、6元
上述一桌菜总成本为347元。
可以不无自豪的说，此桌菜如在一般宾馆用餐的话，最起码也得1200元——1800元
如在高级宾馆，其价位就更高了。
会做菜的朋友,不妨现在就准备原材料,到大年夜,自己操练,呼亲朋好友10人左右共聚一桌,既省钱,又大饱口福,何乐而不为!

年三十晚上不用自己动手忙碌准备年夜饭，只要提前预订妥当，酒店就会按时把色香味俱佳的外卖年夜饭送进家门，这种经济、实惠且方便的消费方式，越来越为青岛市民所接受。离春节还有半个多月，岛城不少饭店、超市已经提前开始抢占半成品年夜饭市场。
今年的外卖年夜饭价格会上涨，但仍比普通的年夜饭实惠
从今年的外卖年夜饭看，价格有所上升。“大概比去年上升了15％左右”，一位饭店老板介绍，其原因除了原材料等成本上升外，不少饭店今年还调整菜单，增加了上档次的菜肴。因而，今年的规格档次基本上集中在400元至1000元左右，不过，“这样的价格和上饭店吃年夜饭相比，还是比较实惠的”，不少顾客认为。

除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见"团年饭"对古代中国人是何等的重要。
家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出华族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。